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 フードコンサルタント 柿澤一氏 1967年 東京生まれ 関西料亭つる家にて修行。各国の国賓を迎える。 アメリカワシントンDC日本大使館総料理長して渡米。 現在は、レストランのコンサルタント、食料品メーカーの顧問、スーパーバイザーとして、企業の「食の夢」のお手伝いをするコンサルタント事業を行う。 講演活動では、日本の食文化や食育を中心に海外においても活動の場を広げる。政府機関においても「食」の立場から、委員会に参加。「食の未来」の育成に努める。レストラン事業を経営したい方に、「食の希望」のセミナー等を行い、レストラン事業の夢と経営のバランスについて説く。 また、レストラン経営者には「食の情熱」をお客様の立場から、セミナーを実施。経営戦力を説く。 |
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